學名： Rosmarinus officinalis L.

 

英名：Rosemary

 

 

 原產地及來歷：

 

　　迷迭香為唇形花科迷迭香(Rosmarinus)屬常綠多年生灌木為原產于富含白堊質之地中海沿岸丘陵地帶。屬名中Rosmarinus即海露的意思，Ros 即為露， marinus為海之意思。

 

用途：

 

　　自古迷迭香即代表記憶、友情、愛情象征之香辛植物，古代希臘學生即用為增強記憶力，英國人古拉斯亦曾敍逑迷迭香對記憶力衰退有恢復作用可強化知覺。西元 1235年即用之制成有名的匈牙利水，為利用酒中酒精浸出者。匈牙利女王伊麗莎白用之做為關節炎治療之用，故其疾病治療功能廣為週知。

 

　　另者教會用之為香料焚香之用，或葬儀式中投置于棺木上，結婚儀式中做為新娘花冠之用，其用途極為廣泛，日本是江戶時代文政年間引入，而臺灣則是近年中才逐漸風行流傳做為花茶飲品用。

 

　　其乾燥葉子可做為湯，燉品、香腸、獸肉、魚、家禽類之調味用；還有精油或食品加工品，香料，不含酒精之飲料及肥皂、乳液、乳霜、頭髮養護劑、洗髮精等化粧品原料。迷迭香的有效成份對BHA、BHT方面抗氧化力強，因此做為食品添加物成為實用化之香辛料。

 

　　還可做為藥用，如神經性疾病或筋肉疲乏、頭痛等外用刺激劑及緩和劑及風濕病(rheumateisch)治療使用。

 

　　因迷迭香外觀優美，根系深，常做為道路或堤防斜面保護使用。另外做為蜜蜂、花蜜之蜜源使用。

 

　　目前主要生產國為地中海沿岸諸國、美國及希臘。