本文標題："微生物的菌屬及菌株的特征-微生物顯微鏡"
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微生物的菌屬及菌株的特征-微生物顯微鏡
指紋識別方法
描述食品中微生物的菌屬及菌株的特征(指紋、差異顯示、分類)的方
法很多，包括以前提到的一些分子遺傳學方法，更多方法羅列如下并作簡
要介紹。
噬菌體分類(phage typing)；
擴增片段長度多態(tài)(AFLP)；
多位點酶電泳(MEE)；
限制性酶分析(REA)；
隨機擴增多態(tài)性DNA(RAPD)；
脈沖場凝膠電泳(PFGE)；
限制性片段長度多態(tài)(RFLP)；
核糖體分類(ribotyping)；
微陣列(microarrays)。噬菌體分類
噬菌體分類是基于某一特定噬菌體對其宿主的專一。并利用這一關系
用已知的噬菌體來鑒別其特定宿主。所有的食源性病原菌都能被噬菌體分
類，但實際上在某些病原菌上的應用要多一些。更多有關噬菌體分類的內
容可在各個有關特定食源性病原菌的章節(jié)中找到。
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