本文標(biāo)題："類化合物生霉菌樣品檢測(cè)便攜生物顯微鏡"
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類化合物生霉菌樣品檢測(cè)便攜生物顯微鏡
污染谷物、產(chǎn)生霉菌毒素的真菌分兩類：一類是侵害儲(chǔ)存的谷物籽實(shí)(
腐生菌)，另一類是侵害田野中的植物(植物病原體)。最重要的腐生菌是曲
霉菌和氰霉菌，而鐮刀霉菌是最重要的植物病原體。需要強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于某
一特定種類真菌不是所有菌株都會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素。例如，黃曲霉菌(Aspergi
llus．∥倒淞)中只有10％的菌株能夠產(chǎn)生黃曲霉素。所以，真菌污染基質(zhì)
并不一定就意味著霉菌毒素污染。
很多化學(xué)結(jié)構(gòu)不同、生物活性各異的霉菌毒素已經(jīng)得到確定。霉菌毒素
可能是致癌的(如，黃曲霉素B。、赭曲霉素、煙曲霉毒素B。[Fumonisin B
，])，具有雌激素樣作用(玉米赤霉烯酮和玉米赤霉烯醇)，神經(jīng)毒性(煙曲
霉毒素B，)，腎毒性(赭曲毒素、橘霉素[citrinin]、卵孢霉素[oosporein]
)，引起皮膚壞死(單端孢霉烯[trichothecene])，或免疫抑制(T一2毒素、
赭曲霉素、黃曲霉素B。)。下述飼料原料中可能含有霉菌毒素：玉米、高粱
、大麥、小麥、稻谷、棉花籽實(shí)和落花生。大多數(shù)霉菌毒素是比較穩(wěn)定的化
合物。通過(guò)飼料加工不能破壞，在篩下物中濃度較高。Leeson等(1995)綜述
了對(duì)禽類有影響的主要霉菌毒素的化學(xué)、天然分布和一般毒性。
盡管過(guò)去的四十年里在家禽霉菌毒素和霉菌中毒方面已經(jīng)做了廣泛的研
究。但仍然有很多問(wèn)題沒(méi)搞清楚。傳統(tǒng)上人們認(rèn)為，對(duì)雞而言，黃曲霉素是
強(qiáng)的肝毒素。但是，嚴(yán)格的毒理學(xué)研究表明，雞對(duì)這類化合物有很強(qiáng)的耐受
能力。即使日糧只有20斗g／kg的黃曲霉素，敏感的動(dòng)物(比如，鮭魚)也會(huì)
受到影響。但是要觀察到雞的毒性作用
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